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自制奶黄馅

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COUSS探味研究室

自制奶黄馅，做奶黄包、奶黄流心月饼必备材料。 （食谱by@Eva小佳）
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
咸蛋黄 3个
、
鸡蛋 2个
、
细糖 40g
、
牛奶 40g
、
淡奶油 35g
、
低筋面粉 38g
、
玉米淀粉 18g
、
全脂奶粉 15g
、
无盐黄油 30g
烹饪步骤
小贴士

1、混合好的鸡蛋糊过筛一遍会更细腻些，如果有破壁机，也可以将鸡蛋糊的所有材料一起搅拌到细腻状态哈。 2、炒馅时开中小火即可，一定要不停的翻炒，以免糊底。 3、关于自制馅料的保存：炒好的奶黄馅放凉后就直接分团处理使用，做成月饼或者其他点心，不建议冷藏或冷冻，会影响口感哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-27

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