瓜子仁脆饼
很久没有做饼干。饼干大多油多糖多,每见配方,总觉心惊肉跳,望而却步。 瓜子仁脆饼,一款以蛋白和瓜子仁为主料的饼干,没多少油,也没多少粉,算是让人宽心的一道饼干。 动手的时候,很是疑惑——蛋清究竟是要打发呢,还是不打发呢?食谱中只说“中速打至砂糖完全溶化”。看那图,也不知道是打发的蛋白呢,还是混合了面粉呢,雪白雪白的样子,索性就打个湿性发泡吧。先烤干表面后切块,再继续烘烤,温度不必太高,以免猝不及防烤糊掉。工具不力,块与块之间没有完全分开。不过没关系,可以在烤完之后,趁热把它们分开。一定要趁热,这脆饼,可能就成了碎饼。。。。
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
用料:蛋清40克,低筋粉20克,砂糖25克,瓜子仁50克,玉米油12克,奶粉5克
-
步骤2/15
点击查看大图
将砂糖与蛋清倒入大碗,
-
步骤3/15
点击查看大图
用打蛋器搅打成带小弯勾的湿性发泡。
-
步骤4/15
点击查看大图
低筋粉,奶粉混合,筛入蛋糊中,
-
步骤5/15
点击查看大图
拌匀。
-
步骤6/15
点击查看大图
加入瓜子仁,拌匀。
-
步骤7/15
点击查看大图
倒入玉米油,
-
步骤8/15
点击查看大图
拌匀。
-
步骤9/15
点击查看大图
将蛋糊倒在烤纸上,用刮刀抹平。
-
步骤10/15
点击查看大图
成为薄薄的长方形。
-
步骤11/15
点击查看大图
放入烤箱,中层,上下火150度,烤约10分钟左右,
-
步骤12/15
点击查看大图
表面烤干,取出。
-
步骤13/15
点击查看大图
用刀裁切成小块,放入烤箱,继续烘烤5-8分钟。
-
步骤14/15
点击查看大图
出炉,
-
最后一步
点击查看大图
趁热将饼干沿切口分开,置晾架上晾凉。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
冷却后的饼干需密封保存,以防受潮变软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-27
瓜子仁脆饼的相关分类
瓜子仁脆饼的相关推荐
-
#夏日多巴胺饮品#夏日必备饮品酸梅汤~清热消食
198058人看过 -
芋泥肉松面包
51835人看过 -
#奇妙烘焙屋#紫薯芋泥(只属于你)面包
175199人看过 -
#打工人的健康餐#组织细腻|松软香甜|千叶切块蛋糕
176553人看过 -
自制花生酥
94763人看过 -
超好吃😋零失败的芝士脆脆棒🧀️解馋小零食
162123人看过 -
枣泥馅(月饼)
35740人看过 -
#时令蔬菜最养人#瓜子仁炝白菜
97115人看过 -
超级酥脆里面嫩得爆浆的炸豆腐 丨空气炸锅版
445363人看过 -
腌萝卜干
458214人看过 -
枸杞醪糟
34468人看过 -
清蒸甲鱼
189326人看过