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炸鲜奶（烘焙无油版）

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炸鲜奶是一种广东的传统小吃甜点，不过现在全国各地都有，其实这种小吃自己家就能简单的做出来。做好的炸鲜奶外酥脆、内软嫩，奶香浓郁，香而不腻，它的方子有很多，今天分享的这款算是其中健康的一种，无油版的炸鲜奶。不再用油炸，相对热量更低，也更健康一点，但同样的外酥里嫩，味道一点也不输给油炸版的，给孩子吃，也不用再担心他油脂摄入过多，赶紧来试一下吧。适合一岁以上，对牛奶等食材不过敏的宝宝

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 250g

、

玉米淀粉 30g

、

白砂糖 25g

、

鸡蛋 1个

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛奶倒入锅中加热
步骤2/13 点击查看大图
倒入淀粉
步骤3/13 点击查看大图
倒入白砂糖
步骤4/13 点击查看大图
中小火慢熬，并不停搅拌至粘稠状
步骤5/13 点击查看大图
准备一个模具（或者碗），垫一层保鲜膜，把粘稠的混合液倒入其中
步骤6/13 点击查看大图
稍微震两下，震出大气泡，晾凉等待凝固
步骤7/13 点击查看大图
凝固后倒扣脱模
步骤8/13 点击查看大图
建议用方形的容器，更好切
步骤9/13 点击查看大图
切成大小合适的方块
步骤10/13 点击查看大图
裹一层淀粉，再裹一层蛋液
步骤11/13 点击查看大图
再裹一层面包糠
步骤12/13 点击查看大图
放入烤箱中，上下火，180度，15分钟
最后一步点击查看大图
这样烤箱版的炸鲜奶或者叫烤牛奶小方就做好啦~配上一些炼乳，味道相当不错

小贴士

1，糖的用量按需增减即可。 2，晾凉可以直接放入冰箱冷藏，会比较快。 3，凝固后，不过鸡蛋液、面包糠什么的就可以直接吃了，裹上些椰蓉就是椰蓉牛奶小方。没有烤箱的话，做到凝固这一步就可以吃了。 4，最后一步当然也可以换成油炸，我是做给孩子吃，所以选择烘焙版的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-26

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