水晶糕
西米煮过后晶莹剔透，不但可以熬西米露，将西米研磨成粉状，加清水揉成面团，做成水晶糕，晶莹剔透也是特别好吃的
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步骤1/18
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紫薯洗干净，去皮切片，放到万慕蒸锅里蒸熟
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步骤2/18
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紫薯蒸熟后取出，趁热装到保鲜袋里面，用擀面杖擀细腻
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步骤3/18
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将西米放到研磨杯内，启动电源磨成粉状态
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步骤4/18
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西米粉从研磨杯中倒出，过筛掉大颗粒
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步骤5/18
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加上清水一起搅拌均匀
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步骤6/18
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将搅拌均匀的西米面团倒在面板上，用手推揉将面团揉紧实
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步骤7/18
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之后将西米面团均分成8份，每一份大约有28克
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步骤8/18
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紫薯泥分成22克一分的团搓圆
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步骤9/18
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将西米面团用擀面杖擀成圆片
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步骤10/18
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包裹上紫薯馅，收紧收口，然后搓圆
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步骤11/18
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在搓圆的面团上抹上一点点手粉
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步骤12/18
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月饼模具装上花片，将西米放进去
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步骤13/18
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倒扣在油纸上，轻压模具压出花型
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步骤14/18
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全部做好后，将水晶糕放到万慕升降火锅的蒸锅里蒸10分钟
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步骤15/18
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水晶糕刚出锅的时候会比较粘手，可以先别碰它，降低温度后表面就变得通透，而且不粘手啦
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步骤16/18
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成品图
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-25
水晶糕的其他做法
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