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四川肥肠鸡正宗的做法的做法

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四川肥肠鸡正宗的做法

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肥肠鸡是成都新兴美食，介于干锅、汤锅与火锅之间，主要是红汤型，具备麻辣鲜香的四川火锅通用风格。秘制肥肠与四川走地鸡的结合让肥肠鸡火锅特色鲜明，味道上乘，一推出就获得了市民的认可和巨大的市场轰动效应。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡肉适量

、

肥肠适量

、

花椒适量

、

老姜适量

、

大蒜适量

、

大葱适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1、买的鸡肉切块，水烧开后放入鸡块去血水，捞出备用；菜市买的卤肥肠切块备用(熟的)。2、锅里放菜籽油烧熟，放入干辣椒一碗，花椒半碗，姜块一个，中小火翻炒。
步骤2/3 点击查看大图
3、加入火锅底料、葱段继续翻炒至香味出来，加水、料酒，转入汤锅里熬。
最后一步点击查看大图
4、把肥肠块、鸡块放入汤锅里大火烧开，然后用小火继续熬，把料的味道熬出来，熬进肉里!5、熬个1小时，鸡肉也煮耙了，放入笋子、土豆、藕这些素菜和墨鱼仔，煮熟，端出来就吃!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-25

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