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奶盖甜面包

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全球烘焙指南

利 用布里欧修面团的优势 ——柔软、化口性好，老化速度慢， 结合肯迪雅片油做成纯正法式奶油香味突出的面团， 再融入秋季收获的农作物——芋头与地瓜。 口感与营养并存。 芋头(或 地瓜)结合上来自法国的奶酪， 奶酪的浓香调和了味道清淡的芋头， 而芋头的口感也让原本厚重的奶酪， 更显出一些轻盈。 绵软纯香的面团与丰富内陷的结合， 便是一款诚意满满的秋日盛典面包。
食材清单 加入采购清单
主面团
、
中粮金焙面包粉1# 1000g
、
牛奶 520g
、
砂糖 160g
、
鲜酵母 40g
、
老面 100g
、
鸡蛋 120g
、
黄油 250g
、
肯迪雅片油 300g
、
奶油芝士内馅：
、
肯迪雅奶油芝士 550g
、
砂糖 110g
、
肯迪雅淡奶油 30g
、
蛋黄 30g
、
柠檬汁 5g
、
芋头丁（地瓜
、
荔浦芋头（地瓜 720g
、
糖水 800g（糖：水=1：1）
、
酸奶奶盖：
、
黄油 80g
、
砂糖 80g
、
肯迪雅奶油芝士 200g
、
海盐 1g
、
酸奶 160g
、
肯迪雅淡奶油 适量
、
模具: 三能 型号SN61385
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-09-25

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