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浓汤青椒鸡蛋面的做法

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浓汤青椒鸡蛋面

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源自于奶奶和妈妈的家常煮面技法～（在没有制作肉臊子的情况下，这样吃清淡营养，又比较开胃）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面条一小把

、

青椒 2个

、

盐适量

、

生抽一汤匙

、

葱花一小段

、

香油一滴

、

猪油适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
制作之前，需要自己熬制一些猪油备用。切好青椒圈备用。首先，热锅下猪油2勺，融化后直接打一个鸡蛋进去，用筷子搅散成蛋碎状。然后下青椒，焙香。然后转大火，掺半个面碗的水（不宜多，否则煮不出浓汤），等待沸腾！（喜欢的也可以➕蒜片和姜丝一起焙香）
步骤2/4 点击查看大图
在等水沸的时间里，就可以打佐料。切点葱花，倒一点生抽，根据个人口味可以添加一滴香油，一点白胡椒粉。
步骤3/4 点击查看大图
水沸，下面，加盐进锅里。对，你没看错，盐要放在锅里，一边放，一边试味道是否合适。（经过数次实验，个人认为这种做法的面在锅里放盐比直接放碗里要香一些）
最后一步点击查看大图
由于每个人用的面，和喜欢的生熟度不一样，这里就不建议到底该煮多少时间的问题了。面熟起锅，连汤带面倒进碗里，拌一下即可。

小贴士

其实这道菜最经典的是加上番茄丁！即把半个新鲜番茄切丁，在青椒圈的步骤一起放入即可。由于材料缺少，便只呈现了一部分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-24

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