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水煮肉片（鸡胸肉版）的做法

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水煮肉片（鸡胸肉版）

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从小到大，最爱这道水煮肉片，是妈妈的味道～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 250g

、

白萝卜（配菜随便换哈，推荐圆白菜） 200g

、

大蒜 1头

、

姜 2片

、

郫县豆瓣 1勺

、

料酒 5g

、

淀粉 5g

、

盐 5g

、

干辣椒 7个

、

花椒 20粒

、

黑胡椒 5g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
大蒜掰成瓣，放入碗中，加热水浸泡10分钟，除去蒜皮。
步骤2/15 点击查看大图
切成蒜末。
步骤3/15 点击查看大图
鸡胸肉切片。
步骤4/15 点击查看大图
加料酒、淀粉、胡椒粉腌制10分钟。
步骤5/15 点击查看大图
白萝卜切块儿，清水煮熟。
步骤6/15 点击查看大图
捞出铺在碗底。
步骤7/15 点击查看大图
锅内烧热油，多放些（一会儿还要炒酱）
步骤8/15 点击查看大图
放入腌好的鸡肉片，炒熟。
步骤9/15 点击查看大图
捞出放入碗中，撒上切好的姜蒜末。
步骤10/15 点击查看大图
用炸肉剩下的油小火炒香郫县豆瓣酱。
步骤11/15 点击查看大图
加水炖煮5分钟。
步骤12/15 点击查看大图
准备好花椒辣椒。
步骤13/15 点击查看大图
用漏勺捞出豆瓣酱中的残渣。
步骤14/15 点击查看大图
将煮好的汤浇在碗中。
最后一步点击查看大图
锅烧热油，炸香花椒和辣椒，浇在碗中，再撒一把小葱即可。

小贴士

1.炒豆瓣酱的时候一定要用小火。 2.换成里脊肉同样做法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-24

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