面包花
面包一直是我最喜欢的点心,虽然耗时长,但是每当最后烤出满屋香味的时候就感觉一切都值了。今天的面包花,融入了红豆、紫薯等营养馅料,非常适合女人食用,不禁味道惊艳,卖相也是美美哒,喜欢这样的面包,喜欢这样烘焙。
32克
49克
218克
1225
千卡
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步骤1/18
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所有材料按照糖,盐,牛奶,鸡蛋,面粉,酵母的顺序放入厨师机里,揉面程序选择20分钟,期间观察面团成型情况,硬了加些牛奶,软了填些面粉,不过要一点点试验不要加多了,10分钟以后加入软化黄油。
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步骤2/18
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结束后取出用手摔打揉面至出现手套膜。
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步骤3/18
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无需取出醒发至2倍大,手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可,大概室温2小时,根据季节变化自行调整时间。
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步骤4/18
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发好后再次揉面排气,分成6份儿。
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步骤5/18
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每份儿都擀成饺子皮的样子。
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步骤6/18
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放入一份儿馅料,大概50克。
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步骤7/18
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包好后的面团按成饼。
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步骤8/18
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划出6道口。
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步骤9/18
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分别翻上来,修整成花形。
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步骤10/18
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分别完成所有。
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步骤11/18
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放入烤箱发酵至两倍大。
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步骤12/18
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烤箱180度预热5分钟,烤前喷些水,放入面包,烤约15分钟,剩下7分钟的时候刷上蛋黄液,取出晾温装袋。
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步骤13/18
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做好的面包美美哒~
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步骤14/18
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成品1
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步骤15/18
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成品2
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步骤16/18
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成品3
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步骤17/18
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成品4
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最后一步
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成品5
1.根据自己的时间自由选择发酵方式,冰箱冷藏发酵的面包一般更软,保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵,具体时间要根据天气情况和本身面团情况,一般烤箱1小时,常温2小时,冷藏12小时以上。
2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-23
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