宝宝版自制火龙果酸奶

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晚上临睡觉前，你把材料往酸奶机里一丢，第二天一早起来就可喝上酸酸甜甜的酸奶。口感跟市面上的老酸奶一样浓稠。口味，甜度自己调配，安全，放心。调节宝宝肠道平衡，改善便秘，还能帮宝宝抑制肠道有害菌，改善胃口，促进营养吸收，妥妥提高抵抗力啊！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

红心火龙果汁 60克

、

牛奶 260克

、

菌粉 1克

、

白糖 25克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在家里自己制作酸奶的过程中，一定要注意对使用的器具进行消毒。用沸水烫一下就可以，是为了杀菌消毒，做酸奶更易成功，做好后也更易保存。
步骤2/9 点击查看大图
食材明细
步骤3/9 点击查看大图
红心火龙果过滤出60克火龙果汁
步骤4/9 点击查看大图
火龙果汁中加入白糖，菌粉菌粉建议用专用的酸奶发酵菌粉来制作，我个人并不建议大家用市售酸奶代替菌粉来发酵酸奶，这样无法保证效果和安全性。我用的是川秀双歧杆菌，做出来的酸奶还是非常浓稠的。
步骤5/9 点击查看大图
在加入牛奶搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
放入酸奶机这里还要强调一遍消毒，将酸奶机和搅拌用的勺子用沸水过一遍消毒，最后用来装酸奶的玻璃瓶也要沸水消毒。
步骤7/9 点击查看大图
盖上盖子默认时间8小时，按启动键，你就该干嘛干嘛去吧。
步骤8/9 点击查看大图
时间到了，打开盖子，能看到里面的牛奶已经凝固了这时候先别急着喝，需要将酸奶放入冰箱里再冷藏2-3小时，这样经过后续发酵的酸奶味道才最好。宝宝喝就不用冷藏，直接喝吧。
最后一步点击查看大图
小清新的颜色，可以再搭配适量蜂蜜或者果酱、果粒，就变成了好喝的果味酸奶了，味道超棒的！

小贴士

牛奶做成酸奶后，极易致敏的蛋白被乳酸菌部分分解，就不容易引起过敏了，乳糖被分解后也更容易被宝宝吸收。 6个月以上的宝宝，都可以尝试酸奶的。但是吃完后需要及时漱口，防止腐蚀牙齿，做好口腔的清洁工作！酸奶做好后，要放到消过毒的密封容器里冷藏保存，推荐购买分小瓶独立制作的，每次可以多做几瓶，保存期限为2-3天。还有一点要注意，如果酸奶变得不凝块，呈流质状态，有的酸味过浓或有酒精发酵味，有的冒气泡，有一股霉味，有的颜色变深黄或发绿，就切记不可以再喝了。

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发布于 2019-09-23

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