葱油海蜇萝卜丝
一 道葱油萝卜丝拌海蜇皮,是很多上海人家的保留冷菜。海蜇皮和萝卜丝的搭配清脆无比,不需过多调味,葱油的香味足以让人多下二筷。
20克
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12克
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千卡
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步骤1/9
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准备好海蜇皮
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步骤2/9
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海蜇皮提前一天用大些的盆冷水浸泡 中间需换水几次 泡到基本没有盐味
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步骤3/9
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泡好的海蜇皮洗净后切成小条 再泡在净水里备用
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步骤4/9
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准备一个萝卜 (任何白萝卜都可以)
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步骤5/9
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萝卜洗净去皮后用凉开水冲一下 ,用刨丝刀刨成丝。刨好的萝卜丝上撒上盐和糖,盐和糖的比例是1:1。萝卜用糖和盐同时腌制 ,可以最大程度的去除萝卜的辛辣 ,使萝卜的口感更加柔和。
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步骤6/9
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将海蜇皮从净水中捞出沥干水分后放入盆里 ,腌制好的萝卜会出水 ,把水倒掉就行 ,放在海蜇皮上。千万不要把萝卜丝拧的太干 ,太干口感会才。
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步骤7/9
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葱花放在萝卜丝上 ,将油烧热后,浇在葱花上 。滋啦~葱香扑鼻。调味拌匀即可装盘食用。
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步骤8/9
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一口香脆中能品出海的鲜味和萝卜的清甜。
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最后一步
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好吃就多吃点~
萝卜用糖和盐同时腌制 ,可以最大程度的去除萝卜的辛辣 ,使萝卜的口感更加柔和。海蜇皮和萝卜丝的比例随意 。
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发布于 2019-09-22
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