抱抱蛋糕卷
很简单又清新的一款蛋糕卷,搭配上喜欢的水果,就是一款美好的下午茶~ 此食谱可以做6只抱抱蛋糕卷
96克
29克
62克
960
千卡
-
步骤1/17
点击查看大图
做好的抱抱蛋糕卷
-
步骤2/17
点击查看大图
蛋糕胚:鸡蛋2枚、细砂糖20g、纯净水20ml、玉米油20ml、低筋面粉40g。
-
步骤3/17
点击查看大图
蛋黄蛋白分离入无水无油的容器内,蛋黄加纯净水、玉米油
-
步骤4/17
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤5/17
点击查看大图
筛入低筋面粉拌均匀至无颗粒的面糊备用这时烤箱预热180度上下火
-
步骤6/17
点击查看大图
蛋白打发至鱼眼泡,加1/2细砂糖打至浓稠的状态
-
步骤7/17
点击查看大图
加细砂糖1/2打至硬性发泡,如图的样子
-
步骤8/17
点击查看大图
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊内,翻拌均匀
-
步骤9/17
点击查看大图
拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜内,成为细腻光滑的蛋糕面糊
-
步骤10/17
点击查看大图
蛋糕面糊装入裱花袋内备用
-
步骤11/17
点击查看大图
烤盘铺硅油纸,裱花袋剪口由内向外画圈挤出圆形的蛋糕胚
-
步骤12/17
点击查看大图
送入烤箱中层以180度上下火烘烤11分钟,至表面金黄即可出炉。
-
步骤13/17
点击查看大图
蛋糕胚取出,立即轻轻取下来,放在晾架上冷却备用。
-
步骤14/17
点击查看大图
奶油馅:马斯卡彭30g、淡奶油150ml、细砂糖5g、白朗姆酒5ml。奶酪、淡奶油、细砂糖、白朗姆酒打发至8分发。
-
步骤15/17
点击查看大图
选择喜欢的裱花嘴装入裱花袋内,将奶油装入裱花袋内备用。蛋糕胚以中间为轴对折,折的痕迹处用刀划一刀,不切断,有个痕迹即可。便于两片蛋糕胚对折挤入奶油。如不太好折过来,可以用保鲜膜包裹着定型10分钟在挤入奶油。蛋糕胚定型好后,填入奶油馅儿
-
步骤16/17
点击查看大图
装饰水果:葡萄3颗、无花果1/2颗、mini奥利奥3只、苹果少许、樱桃6颗、糖粉少许。根据自己喜好码入喜欢的水果。
-
最后一步
点击查看大图
表面筛入糖粉,点缀上薄荷叶即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-22
抱抱蛋糕卷的其他做法
抱抱蛋糕卷的相关分类
抱抱蛋糕卷的相关推荐
-
莲子薏仁排骨汤
37455人看过 -
草莓曲奇
143405人看过 -
#餐桌上的春日限定#草头鲜蘑蛋汤
273685人看过 -
#“佳”节好滋味# 蛋糕卷
149005人看过 -
卡通萌趣版达克瓦兹
97191人看过 -
蜂蜜凹蛋糕(6寸)#相约MOF#
229884人看过 -
#奇妙烘焙屋#无油酸奶蛋糕
179519人看过 -
#夏日吃货嘉年华#下饭一绝| 青椒鸡腿菇炒肉片
75089人看过 -
苜蓿团子
105510人看过 -
香酥可口的手抓饼菠萝派
745969人看过 -
日食记 | 无骨鸡爪煲
2307170人看过 -
蔓越莓猕猴桃干曲奇饼干
133687人看过