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抱蛋鲜虾煎饺的做法

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抱蛋鲜虾煎饺

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切墩(初级)

饺子皮 10张

、

猪肉馅 100克

、

鸡蛋 2个

、

虾 10只

、

姜末 5克

、

葱末 5克

、

料酒 1大勺

、

生抽 1大勺

、

芝麻香油 2克

、

盐 1小勺

、

蚝油 1勺

、

白胡椒 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
从虾头第二节处将虾线调出来。
步骤2/18 点击查看大图
除虾尾外剥掉虾皮和虾头。
步骤3/18 点击查看大图
用盐、料酒、白胡椒腌制一下。
步骤4/18 点击查看大图
肉馅加入调料。
步骤5/18 点击查看大图
顺一个方向搅打上劲。
步骤6/18 点击查看大图
饺子皮中间放入适量肉馅，上面放一个虾，虾尾漏外面。
步骤7/18 点击查看大图
将中间捏紧，两头不捏，虾尾漏出来。
步骤8/18 点击查看大图
做好10个。
步骤9/18 点击查看大图
平底锅放少许油码放好虾饺，小火煎制。
步骤10/18 点击查看大图
鸡蛋加少许盐打散。
步骤11/18 点击查看大图
过遍筛去除泡沫使蛋液更细腻。
步骤12/18 点击查看大图
煎至底部金黄。
步骤13/18 点击查看大图
将蛋液从中间和虾饺间隙倒入，不要倒在虾饺上。
步骤14/18 点击查看大图
晃动锅使蛋液均匀分布。至蛋液凝固即可。
步骤15/18 点击查看大图
撒香葱和熟黑芝麻。
步骤16/18 点击查看大图
用刀将鸡蛋和虾饺切块吃。
步骤17/18 点击查看大图
蘸上醋或者自己喜欢的料汁。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-22

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