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椒麻鸡（带汤，蒙城）的做法

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椒麻鸡（带汤，蒙城）

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1小时以上 | 配菜(中级)

大葱段两颗

、

姜片

、

八角

、

麻椒

、

干辣椒

、

豆芽

、

公鸡一只

、

盐

、

鸡精

、

味精

、

豆皮

烹饪步骤

步骤1/3
锅中烧开水，水开加入处理好的公鸡，大火煮熟，捞出放入凉水冲泡（10分钟），鸡汤备用
步骤2/3
锅中加油，加入姜片、葱段、八角、麻椒，干辣椒爆炒后加入鸡汤，汤中加入盐，鸡精，味精（少量），豆芽，鸡杂熬煮（适量调味）
最后一步
把冲泡好的鸡用手撕碎，豆皮切成片，汤熬好后加入高汤，喜欢吃辣的可以再加点麻辣油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-21

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