苦瓜煎蛋|外香里脆
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步骤1/7
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苦瓜洗干净对半切开,用勺子去掉白色的瓜瓤,切成小丁
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步骤2/7
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加盐腌制10分钟,让苦瓜出水,去除苦瓜的苦味,沥干水份备用
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步骤3/7
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红甜椒切成小丁,放一旁备用
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步骤4/7
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烧一锅热水,水沸腾之后放入腌过的苦瓜,此时也可加入适量食用油,焯水30秒,捞出冷水冲洗干净
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步骤5/7
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鸡蛋中加入盐,加入胡椒粉,搅打均匀
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步骤6/7
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加入苦瓜丁,加入红甜椒,混合均匀
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最后一步
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锅烧热,倒入食用油,中火大概煎3分钟,然后翻面煎2分钟就可以了
1、刮干净瓜瓤,用盐腌制苦瓜,都可以去除苦瓜的部分苦味;
2、焯水也是为了去除苦瓜的部分苦味;
3、平底锅可以直接倒入煎成大饼,切开食用即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-20
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