日食记 | 清蒸大闸蟹
西风起，蟹脚痒。 又是每年千篇一律的开头，但大闸蟹实在是秋天经久不衰的主题。每年都会看到层出不穷的大闸蟹菜谱，但不好意思，我还是坚持清蒸才是王道，今年也不例外！ 原汁原味的流油的大闸蟹，才是最好的！
13克
85克
17克
522
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/14
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准备2勺料酒、4片姜片、3根葱打成葱结，放入蒸锅的水中烧开。将大闸蟹捆好刷净。
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步骤2/14
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水烧开，将大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅。*关于螃蟹的鉴别：圆肚子的是雌蟹，尖肚子的是雄蟹。
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步骤3/14
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盖上锅盖蒸20分钟后开盖，取出。
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步骤4/14
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调一碗蟹料适量姜丝+3勺香醋+1勺生抽+少许糖
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步骤5/14
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可以先把蟹腿逐个剪下来。
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步骤6/14
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掰蟹肠，丢弃。
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步骤7/14
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掀起蟹盖。
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步骤8/14
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取蟹盖中的蟹胃，丢弃。
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步骤9/14
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取蟹身上的两排蟹肺，丢弃。
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步骤10/14
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取黑膜下的蟹心，丢弃。
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步骤11/14
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对半掰开蟹身，就可以吃了。
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步骤12/14
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剪开蟹腿上段，中段戳入，顶出腿肉。
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步骤13/14
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沿着蟹钳的边剪一圈，可取出完整的蟹钳肉。
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最后一步
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蟹黄蟹肉都趁热吃如果剥得够快装进壳里一口气吃也是很美的：）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-20
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