酱腌洋姜
被突然压缩的时间延误了开坛的酱腌洋姜。在封存20天之后，它是个什么味道？真是令人好奇。 时间真是个奇妙的东西，有时漫长难捱，有时仓促窘迫。一切在时间里，逃不过时间的魔法，或生长衰老，或发酵演变。。。时间，把一切都改变。。。。 鲜嫩的洋姜，浸泡在酱汁里，在20天的腌制之后，会是个什么味道？会是曾经尝过的有些遗忘的味道吗？揭盖的那一刻，心怀忐忑。。。 终于揭晓了，怎么会是记忆中那种酸酸甜甜的味道呢？酱汁中，分明没有醋。倒是表面的花椒，浸润出一点淡淡的麻，还能接受吧。只是，更喜欢往日的酸甜口味。。。
2克
30克
197克
881
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/17
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洋姜洗净
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步骤2/17
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放在通风处阴凉风干
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步骤3/17
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表面略有些脱水
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步骤4/17
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准备调料
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步骤5/17
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将花椒，八角放入锅中，加水置火上熬煮
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步骤6/17
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沸腾数分钟，熄火晾凉
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步骤7/17
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将洋姜装入坛子，加入甜面酱
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步骤8/17
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加入盐，
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步骤9/17
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倒入白糖
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步骤10/17
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加入生抽
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步骤11/17
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倒入白酒
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步骤12/17
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最后将冷却的花椒八角水倒入坛子
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步骤13/17
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让洋姜完全被酱汁淹没
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步骤14/17
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加盖，密封腌制20天
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步骤15/17
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揭盖
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步骤16/17
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取出洋姜
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最后一步
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切片食用
洋姜腌制前需风干水分，否则容易变质腐烂，且腌制后口感不脆爽。
花椒八角水煮开后必须彻底凉透才能使用。
酱汁一定要没过洋姜，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-20
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