焖烧醉鸭
贴秋膘啦,猪肉太贵,吃鸡鸭鱼肉,牛羊肉,哈哈,遇到人都这么说。确实是,猪肉到目前为止还不见有降价的苗头,我们这边一斤猪瘦肉就要32元,不知道别处是否也升到这个价格了? 确实三餐有很多肉可以代替猪肉的,今天我就不吃猪肉,吃鸭肉,秋天天气渐渐凉了,大家已经做好入秋的准备了吗?今日做的这份焖烧醉鸭就香味溢满了整个屋子,那汤汁鲜香得抢着要浇饭,差点就没把锅碗舔干净了。
90克
50克
15克
1211
千卡
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步骤1/15
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准备好材料
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步骤2/15
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鸭肉斩件后倒入开水锅里焯过血水
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步骤3/15
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将盐、白砂糖、鸡粉、料酒、蚝油、生抽、老抽倒入碗里搅拌均匀
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步骤4/15
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锅里热油后放入切片的姜煸出香味
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步骤5/15
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再倒入焯过血水的鸭肉入油锅翻炒至鸭肉表面金黄
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步骤6/15
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倒入白酒,翻炒均匀
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步骤7/15
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然后倒入调匀的酱汁翻炒均匀
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步骤8/15
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加入适量开水,盖上锅盖大火焖烧开后转小火焖5分钟
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步骤9/15
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开锅盖,加入切好的青红椒翻炒均匀
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步骤10/15
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最后加入切段的蒜苗翻炒均匀
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步骤11/15
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起锅前滴几滴香油翻拌均匀即可
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步骤12/15
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完成
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步骤13/15
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近看
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步骤14/15
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不错吧
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最后一步
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美味
1、鸭肉要先焯水,这样就会少去了血腥味
2、焖烧鸭的软硬程度要看个人的炉火和过和锅的受热不同而不同,我这里用的斯肯特铸铁锅受热能力强则烧的时间可以短一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-19
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