闽南炣老蛏

精品
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汤汁一收,这蛏肉都挤着外壳往出冒,肥美细嫩,合都合不拢。吃起来口感也是一级棒,既保留了蛏子的鲜味,也护住了蛏肉的多汁。嗦一口肉汁,再咬大口蛏肉,肥厚鲜甜又饱满,简直就是嫩呼呼的“海上人参”嘛!

辣炒蛏子的用料

蛏子 500克 青椒 1个
洋葱 半个 小米椒 4个
萝卜干 30克 干豆豉 10克
姜丝 5克 蒜片 5克
生抽 30克 米酒 15克
2克

辣炒蛏子的做法

闽南炣老蛏的做法图解1

步骤1

蛏子放入沸水中汆烫一下,捞出来备用。
闽南炣老蛏的做法图解2

步骤2

炒锅倒油烧热,爆香姜丝、蒜片、小米椒段,调入2大勺生抽,1大勺米酒,少量清水,2克盐,煮沸。
闽南炣老蛏的做法图解3

步骤3

汤汁沸腾后再放入蛏子、萝卜干、干豆豉,继续煮2分钟,让蛏子入味。
闽南炣老蛏的做法图解4

步骤4

最后加入青椒、洋葱收汁,看到汤汁收的差不多就出锅。
闽南炣老蛏的做法图解5

步骤5

简单好做,下酒下饭都不错呀。

辣炒蛏子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-19

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