日式乳酪手撕吐司
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暑期我曾有2周的高温调休,在这段期间,我一直在干一件事,就是做好一个吐司,给自己设定目标是零添加,3天都不会硬,口感要像棉花一般的吐司,终于功夫不负有心人,经过不断的测试,搭配,这个方子是我最满意的,成品真的像棉花那样细腻柔和。美好的事物拿出来分享会更快乐,所以在这里,第一时间和小伙伴们分享它,希望它能成为更多宝宝喜欢的吐司。 老面制作方法:高筋面粉200克 水120克 酵母粉2克 以下配方可以做2个450克的手撕吐司
“营养是健康的起点”
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
提前准备好所需原料
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步骤2/11
混合老面所有食材,室温发酵涨至2.5倍大,用手拉开面团,呈如图的蜂窝状
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步骤3/11
取160克的老面团与其他食材一起放入厨师机搅拌缸中,开二档搅拌20分钟
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-09-19
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