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铁锅炖鱼的做法

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铁锅炖鱼

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铁锅炖鱼，肉质软嫩，味道香辣，汤汁鲜美！营养丰富，非常的入味，是一道简单易做超级下饭的家常菜！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1000克

、

葱 30克

、

姜 20克

、

八角 5克

、

干辣椒 10克

、

料酒 20克

、

胡椒粉 5克

、

十三香调料 5克

、

生抽 5克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角，斯肯特铸铁锅备用。
步骤2/17 点击查看大图
葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。
步骤3/17 点击查看大图
葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。
步骤4/17 点击查看大图
倒入料酒。
步骤5/17 点击查看大图
加入胡椒粉。
步骤6/17 点击查看大图
加入十三香调味料。
步骤7/17 点击查看大图
搅拌均匀腌制半小时入味。
步骤8/17 点击查看大图
铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。
步骤9/17 点击查看大图
倒入鱼块，翻炒两下。
步骤10/17 点击查看大图
加入适量温水，倒入生抽。
步骤11/17 点击查看大图
炖煮十分钟后加少许盐，撒青红椒圈点缀即可。
步骤12/17 点击查看大图
成品图。
步骤13/17 点击查看大图
味道特别的香！
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肉质软嫩。
步骤15/17 点击查看大图
汤汁鲜美！
步骤16/17 点击查看大图
营养丰富！
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超级下饭菜！

小贴士

鱼块切得适中，太小易碎，太大不入味。辣椒随个人口味适量添加。加入温水没过鱼块，炖至汤汁只剩下原来的1/3即可。由于用的是铁锅，炖出的鱼特别的香，和平时做的还不太一样，有点像大锅烧柴火做出的味道。拥有百年历史瑞典皇室御用的斯肯特铸铁锅，6毫米锅底厚度设计具有良好导热性，受热均匀油烟少，锅具表面无化学涂层，有机菜籽油煅烧，形成天然保护层，仿荷叶设计达到不粘的效果。炉具百搭不挑灶，铁刷钢丝球任性刷，完全没问题！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-18

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