荷叶糯米鸡

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上周五在便利店买了个糯米鸡当早餐，可是一层层扒拉开荷叶，再一口一口吃的时候，发现糯米鸡里面的鸡肉是少之甚少，甚至吃到唯一一块大的鸡肉还是一块瘦的皮包骨的鸡骨头。对于一个会做饭的吃货，下班回家立马到市场采购食材，我要自己做！这道糯米鸡跟其他做法不太一样，我是先把糯米煮熟了再包进荷叶里的，这样减少后期蒸的时间，也防止后期蒸的时候不容易熟。做好的糯米鸡可以放冷冻，要吃的时候再拿出来蒸热。对于上班族来说是超级快手的。还有接下来要开学啦，做好放冰箱冷冻，第二天的宝贝的早餐也是妥妥的安排。

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43克
67克
21克

726
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

食材清单加入采购清单

鸡腿肉 250g

、

香菇 20g

、

腊肠 50g

、

荷叶 5张

、

虾米适量

、

糯米(糯米饭） 640g

、

水(糯米饭） 1000ml

、

生抽(糯米饭） 30g

、

老抽(糯米饭） 10g

、

盐(糯米饭） 4g

、

胡椒粉（腌肉料） 2g

、

白糖（腌肉料） 2g

、

生抽（腌肉料） 20g

、

蚝油（腌肉料） 20g

、

老抽（腌肉料） 5g

、

料酒（腌肉料） 5g

、

姜片（腌肉料） 3片

、

盐（腌肉料） 2g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
糯米提前浸泡2个小时。
步骤2/18 点击查看大图
干香菇提前浸泡至软。
步骤3/18 点击查看大图
荷叶提前2个小时浸泡至软。
步骤4/18 点击查看大图
腊肠切丁。
步骤5/18 点击查看大图
浸泡好的糯米沥干水分，放进电饭煲内胆。加入糯米饭用的生抽、老抽、盐。
步骤6/18 点击查看大图
加入水，并搅拌均匀。按煮饭键。
步骤7/18 点击查看大图
虾米提前浸泡一会，沥干水备用。
步骤8/18 点击查看大图
鸡腿肉切小块，加入腌肉用的调料（胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、老抽、料酒、姜片、盐）
步骤9/18 点击查看大图
用手抓匀腌制10分钟。
步骤10/18 点击查看大图
热锅倒油，放入虾米炒香再放入腊肠跟香菇一起炒出香气。
步骤11/18 点击查看大图
倒入腌制好的鸡腿肉一起翻炒至鸡肉变色，装盘备用。
步骤12/18 点击查看大图
一张荷叶对半剪开，剪去底部及边缘不好的部分。擦干水分，正面朝上。
步骤13/18 点击查看大图
放上适量煮好的糯米，再放上炒好的馅料。
步骤14/18 点击查看大图
再在表面盖上一层糯米饭，稍微整形一下。
步骤15/18 点击查看大图
荷叶如图上下折起。
步骤16/18 点击查看大图
再左右折起即可。
步骤17/18 点击查看大图
做好的糯米鸡上锅蒸15分钟，让荷叶的香气渗透到糯米里面。拆开荷叶的时清香扑鼻，鲜味四溢。
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小贴士

1.配方是可以做10个糯米鸡的。 2.中间的馅料除了鸡肉，其他想放的随意放，少了鸡肉就不叫糯米鸡了嘛。鸡肉可以用鸡肉块，我是因为吐骨头好麻烦，还有吃到骨头的口感也不好，所以就用了鸡腿肉部位。 3.虽然糯米是煮熟的了，包进荷叶后也还是要蒸15分钟哦。这样荷叶的香气才会融入到糯米里面。 4.吃不完的糯米鸡可以放冰箱冷冻，要吃的时候再取出无需解冻，直接沸水上锅蒸15分钟即可。

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发布于 2019-09-18

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