青花瓷冰皮月饼
拔草冰皮月饼,颜值与内在兼具的青花瓷冰皮月饼,看着都觉得特别美好,赏心悦目,包入了自制的奶黄馅,甚是好吃,边做边吃了起来!
12克
5克
76克
260
千卡
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步骤1/20
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备好需要的食材。
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步骤2/20
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蝶豆花冲入48克沸水浸泡10分钟。
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步骤3/20
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蓝色冰皮:过滤出45克蝶豆花水,加入糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油,搅拌均匀。
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步骤4/20
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白色冰皮:牛奶、糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油混合拌匀。
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步骤5/20
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盖上保鲜膜,用牙签扎几个孔洞放入万慕智能升降锅中。
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步骤6/20
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水沸腾后继续蒸煮15分钟至熟,表面凝固即可。
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步骤7/20
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蒸好的冰皮稍放凉后揉匀成团,包好保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
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步骤8/20
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奶黄馅均分成10份。
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步骤9/20
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两个颜色的冰皮均分成5份。
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步骤10/20
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各取一个小团子擀成圆皮,重叠在一起。
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步骤11/20
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两色冰皮卷起来。
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步骤12/20
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对半切开后按扁或擀开。
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步骤13/20
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放上一份奶黄馅。
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步骤14/20
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利用虎口收紧。
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步骤15/20
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给月饼模刷上油,放入冰皮团。
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步骤16/20
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按压出冰皮月饼的形状。
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步骤17/20
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成品图。
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步骤18/20
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成品图。
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步骤19/20
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1、月饼模是50克的。
2、混合两种颜色面团的时候可根据自己喜好随意些,不做折叠擀面步骤也行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-18
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