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手工蛋挞的做法

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手工蛋挞

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最近比较流行这种挞底，不用开酥，制作方便，口味也非常酥脆可口

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 160g

、

糖粉 28

、

蛋 18

、

奶粉 18

、

低粉 270

、

盐 1

、

蛋挞液：

、

牛奶 90

、

淡奶油 90

、

糖 20

、

蛋黄 35

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油+糖粉打发，成羽毛状、体积膨大、颜色发白。
步骤2/9 点击查看大图
加入鸡蛋继续打匀
步骤3/9 点击查看大图
低粉+奶粉过筛之后倒入
步骤4/9 点击查看大图
揉成面团
步骤5/9 点击查看大图
分成小团，隔油纸擀成6毫米厚的薄片，放入模具，整形，切掉多余的面团。
步骤6/9 点击查看大图
整形后，用牙签在底部戳几个小洞160度，烤20分钟，待用。
步骤7/9 点击查看大图
制作蛋挞液：所有材料一起混合拌匀，过一遍筛，即可。
步骤8/9 点击查看大图
倒入刚才烤好的蛋挞底中
最后一步点击查看大图
190度，烤20-25分钟，蛋挞液出现焦斑即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-17

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