紫薯蛋黄酥
公司下午茶! 要好吃,还要有仪式感! BOss碰到一帮讨吃鬼!
213克
111克
267克
3040
千卡
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步骤1/12
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高筋面粉筛一下!中筋面粉也可以
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步骤2/12
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低筋面粉过筛!
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步骤3/12
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咸蛋黄烤十分钟,浇高度白酒!
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步骤4/12
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高筋面粉加入黄油丶糖,揉起筋面,放置三十分钟醒面。低筋面粉同步
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步骤5/12
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紫薯煮熟,加糖揉成团备用!
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步骤6/12
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三十分钟后,面团均匀分好十二份!
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步骤7/12
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(高筋)面皮包漱酥皮(低筋),压成16厘米长6厘米宽的片条,卷起。放置十五分钟醒面!!!
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步骤8/12
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紫薯馅包咸蛋黄备用!
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步骤9/12
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醒面十五分钟后,面卷压中间位置,折起压开!包馅料搓圆
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步骤10/12
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装盘放入烤箱,上调185度,下调150度。。烤三十分钟!!!
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步骤11/12
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烤十分钟,刷蛋液,第二次刷蛋液加芝麻!
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最后一步
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三十分钟后完成!
强烈推荐用猪油,用黄油酥度不够!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-17
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