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抹茶蔓越莓桃山皮月饼的做法

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抹茶蔓越莓桃山皮月饼

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【桃山皮月饼】源于日本桃山县，是一种新式月饼，可烤制食用也可包好直接食用，其实桃山皮也是一种馅料，所以桃山月饼其实是“以馅包馅”的特殊月饼

食材清单加入采购清单

抹茶桃山皮 500克

、

蔓越莓馅 500克

、

色拉油 14克

、

玉米淀粉 12克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蔓越莓馅放入盆里揉均匀
步骤2/13 点击查看大图
平均分成25克一个，滚圆盖上保鲜膜
步骤3/13 点击查看大图
抹茶皮放入盆里揉均匀
步骤4/13 点击查看大图
加入色拉油、玉米淀粉
步骤5/13 点击查看大图
抹茶皮混合揉至均匀
步骤6/13 点击查看大图
50克一个的月饼按皮：馅 5：5，即皮25克，馅25克，滚圆盖保鲜膜防止吹干
步骤7/13 点击查看大图
抹茶皮擀成圆片
步骤8/13 点击查看大图
包入滚圆的馅，收口滚圆
步骤9/13 点击查看大图
放入月饼模具中（月饼模内可以撒少许手粉，并敲出多余的粉，防粘
步骤10/13 点击查看大图
表面喷水雾状的清水
步骤11/13 点击查看大图
入预热好的烤箱上火150度，下火160度烘烤约15分钟。
步骤12/13 点击查看大图
密封后常温放置2天，待月饼回软即可品尝
最后一步点击查看大图

小贴士

备注：桃山皮中加入油和玉米淀粉是起到柔韧和延展性，让桃山皮更加不容易开裂。手粉可以用玉米淀粉。每个人的烤箱温度都不一样，所有给出的温度时间只能是参考，要结合自己的烤箱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-17

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