中秋前后猪肉羊肉都靠边站,这肉最该吃味道鲜美,老少皆宜蒸螃蟹
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中秋前后,该吃什么?有人说吃猪肉,有人说吃羊肉,还有人说吃牛肉,其实都不对,中秋前后最该吃的是螃蟹肉,因为这段时间的螃蟹最肥美、籽多肉紧、膏香肉嫩、白嫩鲜甜的蟹肉,让人们馋得直流口水,食指大动。所以这个季节一定不要错过吃螃蟹。 很多人喜欢吃螃蟹,可是不知道如何挑选,今天小编教大家几个挑选螃蟹小窍门,选螃蟹选颜色深的要比颜色浅的肉多;按螃蟹盖子尖下面,选硬的螃蟹肉多,软的千万别买,不是空壳就是死蟹;煮活螃蟹的时候腿上的皮筋,不要摘,因为在蒸煮过程中摘掉皮筋,会掉腿。 其实螃蟹的做法有很多种,像麻辣蟹、蒜香蟹、香辣蟹、油焖蟹等,每个地方都有不同的做法,可是在螃蟹成熟时,我们海边的人最喜欢的还是清蒸,不加任何调料,只加少许盐,这样蒸出来的螃蟹才是真正的味道,没有任何调料的干预,却最能发挥螃蟹的本味。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
1、买回来的螃蟹不要急着做,要把螃蟹放在清水里泡一会,这样做是为了让螃蟹自己把肚子里的东西吐出来,同时也能把螃蟹表面的脏东西去掉。
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步骤2/7
2、螃蟹买回来上面会有皮筋,做的时候建议不要摘掉皮筋,因为高温蒸煮,螃蟹乱动,腿会掉。
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步骤3/7
3、锅里放入水,把螃蟹放在蒸锅上,一个一个码整齐。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-09-17
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