蟹黄粉丝煲｜鲜香爽滑
1克
8克
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469
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/8
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粉丝放常温水中泡30min-40min
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步骤2/8
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将泡发好的粉丝沥干水剪断
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步骤3/8
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倒入1大勺老抽，搅拌上色
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步骤4/8
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海米用开水泡发半小时
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步骤5/8
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包菜、洋葱切成丝
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步骤6/8
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起锅热油，下入姜末、葱白末、海米爆香，再放入2大勺咸蛋黄酱、1小勺酱油、1/2小勺糖翻炒均匀
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步骤7/8
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调中火，放入上色好的粉丝，炒至粉丝与酱料混合均匀，然后下包菜丝快速翻炒2分钟盛出待用
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最后一步
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砂锅烧热后放少许油防止粘底，放上洋葱垫底，再放入炒好的粉丝，加2大勺清水，中大火加热2分钟，最后撒上葱花、香菜即可
1、粉丝的口感要干爽，泡发时间不宜过长，也不宜用热水泡发；
2、粉丝要尽量沥干水分，不然翻炒时容易粘连；
3、调中火能降低锅中温度，让粉丝在翻炒时温度慢慢上升，炒干炒香。如果下粉丝时锅中温度过高，粉丝容易粘连；用筷子翻炒能更好地混合包菜丝与粉丝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-17
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