巧克力红豆肉松麻薯软欧

浏览 219789 · 收藏 2906

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

超好吃的一款美味网红软欧，香浓的可可面团加上Q弹的麻薯夹心和香甜的豆沙肉松内馅，一层一层滋味无穷，包管你一口一口停不下来，真是非常的好吃。

营养分析查看详情

115克
65克
445克

2738
千卡

食材清单加入采购清单

面团

、

高粉 250克

、

可可粉 15克

、

盐 3克

、

糖 35克

、

酵母 2.5克

、

黄油 20克

、

黄油 52克

、

水 133克

、

老面 60克

、

麻薯

、

糯米粉 105克

、

玉米淀粉 30克

、

牛奶 180克

、

糖 45克

、

黄油 15克

、

夹馅

、

自制红豆馅适量

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
步骤2/18 点击查看大图
麻薯：将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合，搅拌均匀，放入蒸锅蒸制20分钟左右，取出趁热加入黄油，待不烫手时戴手套将其揉匀。然后盖好保鲜膜放置一旁冷透备用。
步骤3/18 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤4/18 点击查看大图
放入蒸锅蒸制20分钟左右。
步骤5/18 点击查看大图
取出趁热加入黄油，待不烫手时戴手套将其揉匀。然后盖好保鲜膜放置一旁冷透备用。
步骤6/18 点击查看大图
除黄油外，将老面及面团材料混合，揉至面筋形成有粗膜状态。再加入黄油，揉到扩展阶段。面团整理好放入盆中盖保鲜膜进行基础发酵。
步骤7/18 点击查看大图
面团发酵至2-2.5倍。
步骤8/18 点击查看大图
取出按压排气，将面团分割成4等份。滚圆后盖保鲜膜松弛十五分钟左右。
步骤9/18 点击查看大图
松弛好的面团擀成圆形。
步骤10/18 点击查看大图
麻薯取四分之一，将其拉圆铺在擀开的面团上，比可可面团小一圈。
步骤11/18 点击查看大图
铺上自制红豆馅。
步骤12/18 点击查看大图
再撒上肉松，然后挤上适量沙拉酱。
步骤13/18 点击查看大图
整理成三角形，底部捏紧，依次做好放入烤盘。（我做了二个三角形，二个圆形的。）
步骤14/18 点击查看大图
底部捏紧，依次做好放入烤盘。（我做了二个三角形，二个圆形的。）
步骤15/18 点击查看大图
放在温暖处湿润处最终发酵，发酵至2倍大。表面筛高粉，割出喜欢的形状。
步骤16/18 点击查看大图
放入提前180度预热好的烤箱中层，上下管175度，烘烤20分钟左右。上色满意及时加盖锡纸，避免烤色过深。
步骤17/18 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图