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提子椰蓉球的做法

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提子椰蓉球

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食材清单加入采购清单

黄油 100克

、

提子干 30克

、

椰蓉 35克

、

糖粉 55克

、

低粉 160克

、

生的蛋黄 2个

、

表面用蛋黄少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将黄油和面粉分别称重备用，黄油软化。提子干洗净擦干，加入少许朗姆酒入味，再将提子干切碎备用。蛋黄取出，我一次做了双倍的量，所有食材翻倍，所以多加了两个蛋黄。
步骤2/10 点击查看大图
软化好的黄油搅打至略有膨大。
步骤3/10 点击查看大图
黄油加入糖粉继续搅打至颜色变浅略有膨大。
步骤4/10 点击查看大图
分次加入蛋黄搅打均匀。
步骤5/10 点击查看大图
倒入椰蓉。加入提子干。筛入低粉。
步骤6/10 点击查看大图
戴上一次性的手套抓匀成团，不要过度揉搓防止出筋，成团即可。
步骤7/10 点击查看大图
每份10克左右揉成小球，不用特别用力揉的光滑，成团不散即可.
步骤8/10 点击查看大图
摆放入烤盘，有一定的间距，烤的时候会有些涨大。表面刷蛋黄液。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱150度预热，放入中层，烤20分钟，再将上火调至160度下火130度烤15分钟即可
最后一步点击查看大图
烤好后倒在晾网上凉透食用。

小贴士

小贴士： 1因为我一次做了两盘，所以您图片看到的是四个蛋黄，可以按食材给出的量做是一盘的量成品大约300多克。 2黄油可以室温软化，如果着急可以用微波炉软化，成液态后放冰箱冷藏至稍凝固再打发是很好打发的。 3提子干加朗姆酒后风味更突出，而且要将提子干切碎才不会在烤的时候爆破。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-17

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