卷心菜蟹柳丸子

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鲜美的蟹柳不仅涮火锅时好吃,做成蔬菜丸子也同样美味。今天介绍一种用料简单,制作过程也很有趣的“卷心菜蟹柳丸子”。这丸子不用挤就能完美成型,十分钟就可以搞定一大盘,好吃又好做,接下来一起来看看做法吧。 制作过程中会用到“现代多功能烹饪锅”的丸子盘,标注的用量可制作约12个丸子。

卷心菜蟹柳丸子的用料

卷心菜 半个 饺子粉 100克
鸡蛋 1个 蟹柳 2条
适量 1勺
生抽 少许 花椒粉 少许
白胡椒粉 少许 植物油 少许

卷心菜蟹柳丸子的做法

卷心菜蟹柳丸子的做法图解1

步骤1

准备好各种材料。
卷心菜蟹柳丸子的做法图解2

步骤2

将卷心菜切碎,加饺子粉、鸡蛋、水、盐、生抽、花椒粉和白胡椒粉搅匀成糊状。
卷心菜蟹柳丸子的做法图解3

步骤3

用毛刷在丸子盘中刷少许植物油,表面更香酥。
卷心菜蟹柳丸子的做法图解4

步骤4

倒适量面糊在每个丸子孔中,中间放一小块蟹柳,开低火加热约30秒,底部差不多就凝固了。
卷心菜蟹柳丸子的做法图解5

步骤5

将凝固的一半丸子轻拨侧立,在另一面空的部分倒入一些面糊。
卷心菜蟹柳丸子的做法图解6

步骤6

同样开低火,待底部凝固后,拨动丸子,在空余出填满面糊。
卷心菜蟹柳丸子的做法图解7

步骤7

轻轻拨动丸子,让丸子各个角度都均匀受热,开中火加热1分钟左右。
卷心菜蟹柳丸子的做法图解8

步骤8

盛出即可。可以直接吃,或者挤上喜欢的酱料。
卷心菜蟹柳丸子的做法图解9

步骤9

细节图
卷心菜蟹柳丸子的做法图解10

步骤10

成品图

卷心菜蟹柳丸子的烹饪技巧

1. 现代多功能锅的丸子盘,相当于一个模具锅,但是同一个底座上可以搭配不同形状的盘子(深锅、圆饼盘、丸子盘等),比普通模具锅更灵活。 丸子盘还可以用来制作鸡蛋仔、章鱼小丸子等不同的美食。 2. 丸子盘有不粘涂层,不涂植物油的话也可以轻松脱模。做完后用厨房纸巾擦一下盘子,晾凉后清水简单冲洗就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-17

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