卷心菜蟹柳丸子
鲜美的蟹柳不仅涮火锅时好吃,做成蔬菜丸子也同样美味。今天介绍一种用料简单,制作过程也很有趣的“卷心菜蟹柳丸子”。这丸子不用挤就能完美成型,十分钟就可以搞定一大盘,好吃又好做,接下来一起来看看做法吧。 制作过程中会用到“现代多功能烹饪锅”的丸子盘,标注的用量可制作约12个丸子。
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步骤1/10
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准备好各种材料。
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将卷心菜切碎,加饺子粉、鸡蛋、水、盐、生抽、花椒粉和白胡椒粉搅匀成糊状。
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用毛刷在丸子盘中刷少许植物油,表面更香酥。
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步骤4/10
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倒适量面糊在每个丸子孔中,中间放一小块蟹柳,开低火加热约30秒,底部差不多就凝固了。
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步骤5/10
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将凝固的一半丸子轻拨侧立,在另一面空的部分倒入一些面糊。
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步骤6/10
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同样开低火,待底部凝固后,拨动丸子,在空余出填满面糊。
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步骤7/10
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轻轻拨动丸子,让丸子各个角度都均匀受热,开中火加热1分钟左右。
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步骤8/10
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盛出即可。可以直接吃,或者挤上喜欢的酱料。
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步骤9/10
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细节图
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最后一步
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成品图
1. 现代多功能锅的丸子盘,相当于一个模具锅,但是同一个底座上可以搭配不同形状的盘子(深锅、圆饼盘、丸子盘等),比普通模具锅更灵活。 丸子盘还可以用来制作鸡蛋仔、章鱼小丸子等不同的美食。
2. 丸子盘有不粘涂层,不涂植物油的话也可以轻松脱模。做完后用厨房纸巾擦一下盘子,晾凉后清水简单冲洗就可以了。
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发布于 2019-09-17
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