熏鲅鱼
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儿时的记忆延续至今,每一个年节,餐桌上必有的熏鲅鱼,这就是我心中的年菜。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
鲅鱼
一条(约1500g)
、
姜末
少许
、
蒜末
少许
、
葱花
少许
、
糖
一大勺约20g
、
鸡精
一小勺
、
料酒
一小瓶盖
、
十三香
少许
、
酿造酱油
两大勺
、
米醋
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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葱,姜,蒜,糖,酱油,鸡精,料酒,十三香腌制半天。
-
步骤2/4
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油温七成热下鱼。中上火炸。
-
步骤3/4
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炸至褐色捞出,趁热浸一下米醋,捞出控干。
-
最后一步
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餐桌上的年节味儿
小贴士
炸的火候注意,别糊了。
捞出趁热沾一下米醋更好吃。不喜欢可以不沾。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-16
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