美丽不打折-五彩鱼肚羹
秋天到了,皮肤晒了一季姐妹们是不是觉得有点缺水了,现在介绍一款适合秋天喝的羹汤-五彩鱼肚羹 主食材沙爆鱼肚是用沙粒在猛火中炒制鱼肚,让鱼肚膨大发泡。泡发以后炖汤特别的爽滑,在粤菜中是很常见的一种羹汤。儿子特别爱喝。鱼肚可以补充胶原蛋白,又不容易发胖,实在是美丽不打折的好食材。今天做的是爽滑版,不需要很长时间的炖煮就可以喝到美味的鱼肚羹。
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步骤1/10
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用热水泡发沙爆鱼肚,大约三十分钟,要用碗倒扣压住,这样才能泡透。
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选用美国杂菜,其实就是玉米粒,青豆和胡萝卜丁。
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午餐肉切丁
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家里没有骨头高汤我就用鸡汤代替了,骨头高汤煮的羹偏白,鸡汤偏黄,二种都可以的
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泡好的鱼肚切丁,高汤烧开后放入鱼肚小火炖半小时
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放入杂菜和午餐肉再炖十五分钟左右,放入盐调味,放点糖提鲜。也可再放入5ml蚝油增鲜。
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用淀粉加水勾芡
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因为是做羹汤记住一定要勾二道芡,这样汤汁才会浓郁形成羹。
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鸡蛋打散,倒入羹中,倒的时候用一个大勺划圈这样的蛋花才漂亮。撒少许白胡椒粉,关火出锅。
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最后一步
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一碗五彩鱼肚羹就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-16
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