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杏鲍菇炒肉的做法

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杏鲍菇炒肉

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杏鲍菇形状像个大鸡腿，吃起来也有点像肉的质感，味道十分鲜美，它营养丰富又全年，被人们称为平菇之王，它含有大量的蛋白质和多种氨基酸，秋季温差大，容易感冒，经常吃些杏鲍菇，能增强身体的抵抗力。杏鲍菇的吃法多样，无论怎么烧都十分好吃，今天教大家一个最美味的吃法，我全家都很喜欢，配点肉片，简单炒一炒，上桌很快就抢光了，味道很难忘，炒肉片的时候其实不用特别花里胡哨的做法，简单一搭配就天天吃不腻。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

杏鲍菇 2根

、

红辣椒 1个

、

五花肉 1块

、

小葱 2根

、

大蒜适量

、

生姜 1块

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

红烧酱油适量

、

生抽适量

、

白砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
杏鲍菇两根，清洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
先将杏鲍菇切成段，然后切成小片，厚度大约有三四毫米。
步骤3/10 点击查看大图
红辣椒去籽，去蒂，片去内瓤，切成跟杏鲍菇差不多大小的片状。
步骤4/10 点击查看大图
五花肉切成片，加入料酒，盐腌制十分钟。
步骤5/10 点击查看大图
姜切细丝，大蒜拍碎，小葱切小段。
步骤6/10 点击查看大图
油锅烧热，下入腌制好的五花肉煸炒出香味，火力要大，才能让肉香味充分激发出来。
步骤7/10 点击查看大图
然后加入红辣椒，葱姜，翻炒出香味。
步骤8/10 点击查看大图
加入杏鲍菇翻炒，让杏鲍菇充分裹满肉片的香味。
步骤9/10 点击查看大图
加入少许清水，一勺红烧酱油，一勺生抽，少许白砂糖，将杏鲍菇焖烧上色，最后加入小葱段提味。
最后一步点击查看大图
最后加入少许盐调味即可。

小贴士

杏鲍菇要挑选新鲜的没有腐烂变质的，新鲜的杏鲍菇色泽均匀，捏起来有微微的弹性，闻上去没有异味；喜欢吃辣椒的朋友，炒菜的时候再添加一把干辣椒进去，味道会更香；蚝油，生抽和红烧酱油都是有咸味的，最后添加盐的时候要比平时炒菜的用量略少一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-16

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