咖喱火锅-自制咖喱锅底，一点不复杂，而且特美味，赶快试试吧！

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自制咖喱锅底，味道香浓，做法简单，一家老小都爱吃，偶尔换换口味，还挺不错的，味道一点不比呷哺呷哺的差，你也试试吧，真的很美味哦！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

泰式黄咖喱酱 50克

、

咖喱粉 5克

、

洋葱 70克

、

椰浆 20克

、

鱼露 20克

、

生抽 5克

、

盐 8克

、

糖 8克

、

油 13克

、

水 1500毫升

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备所需材料。
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将洋葱切成小碎粒，越碎越好。
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炒锅烧热，加入食用油。
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加入洋葱碎，中火煸至洋葱变软出香味。
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加入咖喱酱和咖喱粉，炒匀。
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加入鱼露。鱼露用的也是泰国的，鲜味很足。
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小火炒匀。
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加入1500毫升纯净水或开水。
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水开后入椰浆，会中和咖喱的辛辣味。
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根据自己口味加盐、生抽、糖调味。
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调好味后，小火煮3分钟，让所有味道更加融合。
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将煮好的汤底倒入臻米升降电火锅中。
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根据自己喜好准备涮菜，我觉得虾、鱼丸、牛肉卷、白菜、千叶豆腐、油豆腐泡尤其适合这个咖喱锅底，特别好吃。
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有没有很诱人啊！黄咖喱酱不太辣，老人小孩都能吃，味道浓郁，真的不错。
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最近网红的升降电火锅，还挺好用的，一键升降，不用担心捞不到丸子，不用担心毛肚牛肉煮老，更不用疯狂捞锅底了，喜欢喜欢！

小贴士

1.咖喱酱我选的是泰式黄咖喱酱（复合味），家里备点咖喱酱非常方便，平时也可以做些咖喱菜。咖喱粉起增色作用。 2.椰浆的放入很有必要，可以使味道辛辣的咖喱立马变得柔和，而且香味浓郁，火锅不用加太多，有点调和味道即可。 3.鱼露也是我非常喜欢的调料，平时拌肉馅放点很鲜。 4.根据自己喜好配菜，我觉得白菜、虾、鱼丸、肥牛、油豆泡都非常配咖喱味。 5.我的升降电火锅不是太大，1-5人吃合适，如果人多，按照上边配料表加倍即可。 6.如果大人口味重的，可以粘麻辣蘸料，听着是不是觉得完全不搭调？实际却非常好吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-16

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