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肉松肠仔包的做法

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肉松肠仔包

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肉松和火腿肠的组合，百吃不厌!

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 220克

、

全麦面粉 50克

、

纯牛奶 110克

、

鸡蛋 50克

、

盐 1克

、

细砂糖 30克

、

黄油 18克

、

酵母 3克

、

火腿肠 4根

、

肉松 50克

、

白芝麻适量

、

鸡蛋液(刷表面) 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面包机先放入鸡蛋和纯牛奶。
步骤2/15 点击查看大图
加入高筋面粉和全麦粉，对角放盐和糖，中间挖个洞放入酵母。
步骤3/15 点击查看大图
启动面包机揉面程序15分钟。
步骤4/15 点击查看大图
加入黄油，继续揉15分钟。
步骤5/15 点击查看大图
放在面包机内室温发酵一小时左右，用手戳个洞不回缩不塌陷即可。
步骤6/15 点击查看大图
将面团取出用擀面杖擀开，帮助面团排气。
步骤7/15 点击查看大图
将排好气的面团平均分成八份，注意盖好保鲜膜。
步骤8/15 点击查看大图
取一个面团擀成长条形。
步骤9/15 点击查看大图
放入适量肉松和半根火腿肠。卷起来，收口朝下捏紧。
步骤10/15 点击查看大图
放入烤箱内室温发酵，里面放碗热水保湿。
步骤11/15 点击查看大图
发酵至两倍大后取出表面刷蛋液，再撒上少许白芝麻。入预热好的烤箱170度中下层烤20分钟，中途注意加盖锡纸。
步骤12/15 点击查看大图
成品。
步骤13/15 点击查看大图
非常松软。
步骤14/15 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
肉松肠仔包。

小贴士

夏天室温发酵就可以了，不用开启面包机的发酵程序。夏天温度高，发酵时间偏短，注意时刻观察面团状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-15

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