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茴香鹅蛋馅水饺的做法

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茴香鹅蛋馅水饺

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俗话说好吃不过饺子，中秋节北方除了吃月饼还有吃饺子的习俗，饺子是我大中华最传统的美食，中秋团圆饺子必吃，饺子馅可以千变万化，估计茴香鹅蛋馅水饺吃过的人不多，它俩可是绝配，比韭菜鸡蛋馅好吃，拌馅时加点蚝油，味道极其鲜美。

食材清单加入采购清单

饺子粉 300g

、

茴香 300g

、

鹅蛋 2个

、

油适量

、

盐适量

、

葱适量

、

胡椒粉适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
饺子粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着。
步骤2/11 点击查看大图
鹅蛋两个，鹅蛋也是稀罕物，平时很少见到。鹅蛋的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。
步骤3/11 点击查看大图
鹅蛋打散，兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，可以多加一点油，拌馅时不另加油了，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些，晾凉备用。
步骤4/11 点击查看大图
买回来的茴香去掉老叶，淡盐水中浸泡十分钟，起到杀菌的作用，再反复清洗干净。
步骤5/11 点击查看大图
清洗干净的茴香切碎，这颜色看着就有食欲吧。
步骤6/11 点击查看大图
葱去皮洗净切碎。
步骤7/11 点击查看大图
将所有食材放入盆中，加入盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀。蚝油提鲜，没有蚝油可以不放。
步骤8/11 点击查看大图
搅拌均匀的茴香鹅蛋馅，闻着都流口水，真香。
步骤9/11 点击查看大图
包饺子，面团揉成长条，均匀的切成小剂子，擀成皮包馅捏成饺子（包饺子大家都会，不细说啦），喜欢的可以包成各种形状，不但养眼还有食欲。
步骤10/11 点击查看大图
煮饺子：水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，OK可以开餐了。

小贴士

1、煎蛋时适量多加一点油，拌饺子馅时就不用另加油了，而且炸熟的油更香。 2、煮饺子，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-14

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