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子姜肉丝的做法

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子姜肉丝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 250g

、

子姜 300-400g

、

淀粉 5-10g

、

老抽 2汤匙

、

蒜 5颗

、

郫县豆瓣 2勺

、

油适量

、

青干花椒 10-15颗

、

糖 1小匙

、

料酒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉切成丝
步骤2/6 点击查看大图
子姜切成丝，蒜、姜切成末，将淀粉、清水、老抽、盐、料酒（1汤匙）、老抽（2汤匙）放入肉中搅拌均匀（水与淀粉的量在我青椒肉丝的菜谱中写过）
步骤3/6 点击查看大图
油冒烟后，放入蒜、姜末炒香（金黄色），放入拌好的肉丝，将肉炒变色后舀出盘中
步骤4/6 点击查看大图
油冒烟后，放2汤匙豆瓣酱、青干花椒（10-15颗）炒香
步骤5/6 点击查看大图
放姜丝，继续翻炒至姜变软（个人喜欢姜熟透、变软，这样姜味比较足，吃起来也不会有很辣），再加入肉丝继续翻炒，加盐（根据个人口味添加适量）、老抽（少量、调色用）、糖（调鲜用，3-5g）
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-14

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