红油豆瓣酱的做法

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红油豆瓣酱

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因为自己做的健康卫生，所以就学了一个简易版本

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10~30分钟 | 切墩(初级)

红辣椒（农民种植的那种）适量

、

生菜籽油适量

、

盐适量

、

霉好的豆瓣适量

、

泡菜坛子 1个

烹饪步骤

步骤1/11
市场上买1斤豆瓣
步骤2/11
加入适量水泡发至软（水的量刚好淹过豆瓣）
步骤3/11
泡软的豆瓣加入盐搅拌均匀（盐的量为很咸），然后放到太阳底下晒5天左右
步骤4/11 点击查看大图
辣椒4斤去蒂
步骤5/11 点击查看大图
拿到加工的地方打碎
步骤6/11 点击查看大图
锅中菜油烧熟冷却至50度，放入辣椒碎小火翻炒
步骤7/11 点击查看大图
继续翻炒
步骤8/11 点击查看大图
直到把辣椒炒熟，炒出红油
步骤9/11 点击查看大图
起锅加入适量盐（也是放到很咸的量）
步骤10/11 点击查看大图
搅拌均匀静置
最后一步点击查看大图
把晒好的豆瓣和冷却后的辣椒搅拌均匀，好吃的红油豆瓣就做好啦！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做好的豆瓣酱要用泡菜坛子装起来保存，最好放几个月再吃味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-13

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