广式豆沙蛋黄月饼
63克
26克
144克
1250
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/14
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咸鸭蛋取黄，白酒浸数分钟，去白去腥
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步骤2/14
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放入预热好的冰箱180度烤5分钟左右冒油即可，香味扑鼻
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步骤3/14
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碱水 花生油 糖浆 搅拌至完全融合乳化
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步骤4/14
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加入面粉奶粉拌匀
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步骤5/14
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用手揉成光滑的面团 盖上保鲜膜 放冰箱冷藏1小时左右
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步骤6/14
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豆沙分50g一个（配方是6个，我做了双份）
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步骤7/14
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虎口收圆法包上蛋黄
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步骤8/14
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全部包好 盖上保鲜膜 待用
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步骤9/14
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静置好的面团均分6份，33g一个取一面团，按扁 包上豆沙蛋黄馅，虎口收圆法包好
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步骤10/14
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膜具里撒上熟糕粉（炒熟的糯米粉）再磕去多余的粉，放入包好的月饼胚，压成型即可
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步骤11/14
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全部包好 喷层水雾（不喷也行）放入预热好的烤箱，180度烤7分钟，拿出来刷一层薄薄的蛋黄液，再继续烤15分钟左右，上色即可
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步骤12/14
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出炉晾凉即可刚出炉是脆脆硬硬的，嚼的特别香
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步骤13/14
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回油一两天会漂亮很多，口感也会变软了
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最后一步
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开吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-13
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