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芹菜五花肉炖豆腐的做法

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芹菜五花肉炖豆腐

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

豆腐 350g（1盒）

、

鸡蛋 1个

、

土豆淀粉适量

、

芹菜 1大根

、

葱 1小段

、

姜 4～5片

、

大蒜 5～6瓣

、

黄酒 1勺

、

酱油 1勺

、

耗油 1勺半

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
五花肉切厚片；
步骤2/17 点击查看大图
放入平底锅煎到两面焦黄，煎五花肉的时候锅内不用放油，可以稍微拿猪皮擦一下；
步骤3/17 点击查看大图
煎好的肉待用；（今天五花肉没挑好，切的不是很好，凑合看吧）
步骤4/17 点击查看大图
豆腐切块；
步骤5/17 点击查看大图
上锅蒸4～5分钟，目的是去豆腥味；
步骤6/17 点击查看大图
一个鸡蛋打入碗内，加入适量淀粉，搅拌；
步骤7/17 点击查看大图
搅拌均匀后的鸡蛋液；
步骤8/17 点击查看大图
蒸过豆腐放凉后倒入蛋液；（一定放凉，一定放凉，一定放凉）
步骤9/17 点击查看大图
煎过五花肉的油锅留少量油，放入沾好蛋液的豆腐，中小火煎到2面金黄；
步骤10/17 点击查看大图
煎好的豆腐待用；
步骤11/17 点击查看大图
芹菜摘叶，去筋，切小段；
步骤12/17 点击查看大图
另起油锅，放入切好的葱姜蒜爆香；
步骤13/17 点击查看大图
加入五花肉；
步骤14/17 点击查看大图
加入芹菜；
步骤15/17 点击查看大图
加入豆腐；
步骤16/17 点击查看大图
加入料酒1勺，酱油1勺，耗油1勺半，水一小碗，中小火炖煮10分钟左右，收汁，即可出锅；（口重的可以适量加点盐）
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开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-11

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