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黑麦葡萄面包的做法

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黑麦葡萄面包

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黑麦健康的味道里添加葡萄干，增加面包的风味，口感超棒，饱腹减脂！

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1小时以上 | 配菜(中级)

A类

、

黑麦粉 120g

、

水 120g

、

B类

、

高筋面粉 195g

、

酵母 5g

、

盐 3g

、

奶粉 12g

、

砂糖 20g

、

水 80g

、

葡萄干 50g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
A类材料混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
步骤2/15 点击查看大图
将B类材料除黄油和葡萄干材料放入厨师机，再放入冷藏浸泡一夜的黑麦面团，进行揉面。
步骤3/15 点击查看大图
揉面至抱团，放入软化的黄油继续揉面至完全。
步骤4/15 点击查看大图
取出面团，盖上保鲜膜发酵45分钟至2倍大。
步骤5/15 点击查看大图
将面团分成三份，滚圆松弛15分钟。
步骤6/15 点击查看大图
取一面团擀长。
步骤7/15 点击查看大图
卷起面团。
步骤8/15 点击查看大图
松弛15分钟。
步骤9/15 点击查看大图
葡萄干提前用朗姆酒浸泡一下。
步骤10/15 点击查看大图
取一面团擀长后，放入葡萄干。
步骤11/15 点击查看大图
卷起面团。
步骤12/15 点击查看大图
面包胚放入吐司盒，发酵至8分满。
步骤13/15 点击查看大图
放入烤箱，210度，烤45分钟。
步骤14/15 点击查看大图
出炉后，立即脱模，侧放至凉。
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最后切片，装入保鲜袋保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-10

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