奥尔良炖鱼块
非常好吃又易操作的一款奥尔良炖鱼块
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步骤1/9
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草鱼一条处理干净切块(我是在市场买鱼的时候就让卖鱼的给杀好切块的,回来洗洗就可以了)其他配料清洗干净,京葱切段,洋葱切丝切片随你,蒜、姜切好备用
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步骤2/9
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放奥尔良腌料80克,3汤勺生抽,3汤勺料酒,2汤勺耗油(玻璃碗小了,我换了一个锅来装了)(汤勺就是这种喝汤的小汤勺)
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步骤3/9
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戴一次性手套抓捏均匀,抓的时候小心别伤到手,抓捏好后腌制20分钟或者更久,腌久点更入味
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步骤4/9
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准备一口炖锅,锅里放适量植物油,放入切好的京葱,洋葱,蒜,姜片
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步骤5/9
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再摆上金针菇
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步骤6/9
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放入腌制好的鱼块
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步骤7/9
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倒入啤酒(我用了330 ml刚好一听啤酒,具体量多少根据你自己喜好放,想要多点汤汁就放500ml那种,稍微大点的一听啤酒)盖上盖子大火烧开,中火煮25分钟左右
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步骤8/9
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打开锅盖,汤汁明显变少了,加入青红椒,把之前调好的淀粉浇上去轻轻拨动搅拌下,不要太用力会把鱼肉翻烂了,此刻汤汁很浓郁了,再撒上葱花
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最后一步
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拍完照趁热开吃吧,鱼肉很鲜嫩,汤汁泡饭又是浪费米饭的节奏了
1、奥尔良腌料的量,调味料的量,根据口味,根据鱼量随意添加或减少
2、喜欢辣的就多放点辣椒
3、喜欢汤汁多的就多放点啤酒
4、不喜欢浓稠就不用放淀粉
5、如果有剩了多余的啤酒,直接就着这锅鱼喝了它啊,不能浪费了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-09
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