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豉汁蒸排骨的做法

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豉汁蒸排骨

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排骨在我家饭桌的出镜率还蛮高的，基本都豉汁蒸或者葱姜蒜爆炒，红烧的糖醋的很少，加上这段时间又了解了关于糖化的问题，更是尽量避免甜口了。那么今天不做糖醋也不做红烧，教大家做一道少油健康又省事的【豉汁蒸排骨】，只需一调二腌三蒸即可。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 450g

、

大蒜 4瓣

、

豆豉 8g

、

生抽（料汁） 1汤匙

、

蚝油（料汁） 1汤匙

、

老抽（料汁）几滴

、

植物油（料汁） 1汤匙

、

白糖（料汁） 2小勺

、

鸡精（料汁） 1小勺

、

淀粉（料汁） 2小勺

、

盐（料汁） 1小勺

、

香油（料汁）几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、排骨斩小断洗净，用冷水浸泡出血水。
步骤2/9 点击查看大图
2、泡好的排骨控干水分备用。
步骤3/9 点击查看大图
3、大蒜拍碎切末，豆豉切碎。
步骤4/9 点击查看大图
4、锅中倒少许油，小火炒香蒜末成蒜酥，豆豉也用小火炒香成豆豉酥。
步骤5/9 点击查看大图
5、调料汁：生抽1汤匙、老抽几滴、蚝油1汤匙、植物油1汤匙、白糖2小勺、鸡精1小勺、盐1小勺、淀粉2小勺和香油几滴调入碗中搅拌均匀，然后放入蒜酥和豆豉酥再次搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
6、量取调料汁用的汤匙和小勺是这个样子的。
步骤7/9 点击查看大图
7、将调好的调料汁倒入控干水分的排骨中，搅拌均匀，让每一块排骨都裹上调料汁，腌制15分钟左右，然后大火上锅蒸，冒气算起蒸30分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
8、出锅撒适量葱末即可享用咯。
最后一步点击查看大图
9、成品～

小贴士

喜辣可以放小米椒圈或辣椒粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-08

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