红烧肉炖鹌鹑蛋
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步骤1/17
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鹌鹑蛋煮至外皮定型即可。
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步骤2/17
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用厨房纸擦干水分防止煎的时候迸溅。
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步骤3/17
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将鹌鹑蛋煎至表面虎皮皱纹。
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步骤4/17
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五花肉切成小块。
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步骤5/17
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焯水去血沫捞出控干。
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步骤6/17
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锅中油热下冰糖炒糖色。
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步骤7/17
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冰糖融化后转小火炒至棕色,宁浅勿深原则。
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步骤8/17
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下五花肉上色。
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步骤9/17
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加入调料翻炒。
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步骤10/17
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倒入老抽。
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步骤11/17
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翻炒均匀。
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步骤12/17
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加热水,水量没过肉,大火烧开后转中小火炖煮。
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步骤13/17
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大约40分钟后加入鹌鹑蛋。
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步骤14/17
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用盐调味。
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步骤15/17
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大约60-70分钟左右尝尝肉熟了就大火收汁。
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
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发布于 2019-09-08
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