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剁椒蒸黑鱼的做法

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剁椒蒸黑鱼

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黑鱼经常被片成鱼片水煮，今天尝试蒸食，配上剁椒口味的调料，效果很棒的说～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼一条 700-900g

、

香葱四根

、

生姜适量

、

大蒜三四瓣

、

味极鲜一勺

、

耗油一勺

、

剁椒酱 2-3勺

、

花生油约3-4勺

、

木姜子油几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一条新鲜黑鱼清洗收拾干净后，将中间部分切块，空干水分
步骤2/9 点击查看大图
将鱼头鱼尾以及鱼块在圆盘中摆放整齐，像一个孔雀似的。每个鱼块上放一片生姜，再把香葱的葱白部分放在上面。
步骤3/9 点击查看大图
大蒸锅烧水。同时把葱姜蒜都切末。
步骤4/9 点击查看大图
水开后将装鱼的盘子放入蒸格中，盖上盖子。大火蒸5分钟。
步骤5/9 点击查看大图
终于的同时制作剁椒佐料。锅内放入花生油，小火将蒜末和姜末煸炒出香味
步骤6/9 点击查看大图
加入剁椒酱，小火炒香。
步骤7/9 点击查看大图
锅内放入蚝油，味极鲜。稍微小火煸炒一下。
步骤8/9 点击查看大图
关火放入葱末。滴几滴木姜子油
最后一步点击查看大图
将蒸好的鱼取出。把炒好的佐料均匀浇在鱼块上。就可以上桌了。

小贴士

鱼吃跳，鸡吃叫。墨鱼只要鱼新鲜，口感就十分的鲜美了，不需要过多的调料。木姜子油是一种特殊的调味品，如果不喜欢这个味道可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

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