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金沙流心奶黄月饼

浏览 1789856 · 收藏 9602 · 学做 8


这个配方是我多次试验之后,综合口感,味道,取材容易程度,简化出的一个不错的配方,不需要用那么多种材料,但是也集合了甜、咸、奶味、蛋黄味等多种风味,并且这几种味道融合的非常好,口感软糯油润
营养分析 查看详情

145克
91克
302克


2708
千卡

这道菜富含维生素A,有助于维持皮肤和黏膜健康~
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1.饼皮部分没有水饴也可用蜂蜜代替,但蜂蜜甜度比较高,所以可以去掉糖粉 2.炒奶黄馅一定要用不粘锅,导热比较均匀,不会出现焦糊之类的问题,我用的是asahi的全能平底锅,锅子很厚,加热非常均匀 3.流心馅很容易化,脱模后要马上包进奶黄馅里 4.奶黄流心馅需要冻硬之后才能包饼皮,不然很难包好 5.月饼需冷冻后烘烤,可以避免或减少露馅,开裂,塌腰等问题。可放在烤箱中上层位置,或者上火高一点,下火低一点,内馅都是熟的,饼皮烤到表面的蛋黄液有一点上色就可以取出了

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-09-06

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