令人食欲大开的 | 咖喱豆腐
咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。 平常吃惯了麻婆豆腐,今天我们来换个口味,做道同样让人食欲大开的咖喱豆腐。
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步骤1/11
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食材洗净备用。
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步骤2/11
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葱切段,其余食材切块儿。
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步骤3/11
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豆腐放入淡盐水中煮开,增加筋性,而且煮时不容易烂。
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步骤4/11
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盛出备用。
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步骤5/11
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起锅热油,油热下入几个花椒粒,炸出香味后捞出不要。不喜欢吃花椒的这步可省。
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步骤6/11
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爆香葱蒜,下入土豆块、胡萝卜块、豌豆粒翻炒。
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步骤7/11
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炒至土豆块微透时加入一碗水,煮开后加入咖喱。小火,用铲子轻轻推动至咖喱溶解。
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步骤8/11
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下入豆腐块,煮开。调入一点儿盐。
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步骤9/11
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豆腐块儿熟透,我又勾了点粉芡加进去,喜欢用咖喱汁拌饭,煮开后关火。
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步骤10/11
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盛出备用。
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最后一步
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我要开动了!
食材可以根据自己的喜好调整。
加入一点儿椰汁,浓浓的异域风情,味道也很赞!家里没有了,所以我没放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-06
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