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笋尖老鸭汤的做法

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笋尖老鸭汤

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鸭肉营养丰富，适当多喝老鸭汤可以除湿解毒滋阴养胃。天热饮食要清淡，是指做菜的时候要少放油，多吃一些清爽的菜肴，但不是说不吃荤的，多吃点老鸭肉真的可以保健身体，增强抵抗力。笋类富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

老鸭半只

、

春笋 2个

、

料酒 2勺

、

盐依个人口味

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

大蒜 4瓣

、

姜 3片

、

小葱 2根

、

枸杞少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
将老鸭切块。
步骤3/14 点击查看大图
将老鸭焯水；冷水入锅，大火烧开，煮3分钟，捞出用温水冲洗干净。
步骤4/14 点击查看大图
焯水的鸭块放入锅中，加入纯净水，倒入一勺料酒，煮开后小火熬10分钟。
步骤5/14 点击查看大图
春笋去皮切块。
步骤6/14 点击查看大图
煮10分钟的鸭块取出放入砂锅中，加入去皮的大蒜，再加入香料，姜片。
步骤7/14 点击查看大图
再加入1勺料酒，一次性加够水量，大火烧开。
步骤8/14 点击查看大图
一次性加够水量，大火烧开。
步骤9/14 点击查看大图
烧开后撇出沫子，转小火慢熬2小时左右。(时间自己掌握)
步骤10/14 点击查看大图
约1个半小时时加入切好的笋。
步骤11/14 点击查看大图
按个人口味加入盐调味，继续再熬30分钟左右。
步骤12/14 点击查看大图
不油不腻的春笋老鸭汤好啦～
步骤13/14 点击查看大图
盛出，撒上葱花，枸杞，美美的享用吧！
最后一步点击查看大图
好喝极了。营养丰富，天热可以适当多喝些鸭汤呦～

小贴士

老鸭第一次焯水后捞出用温水冲洗干净，换清水煮10分钟，之后捞出再放入砂锅熬汤，这样熬出来的汤不会那么油腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-06

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